去皮的鸡腿肉可以代替鸡胸肉吗？

　　很多健身的朋友都知道鸡胸肉是适合健身运动同时搭配的优质食物，但是由于鸡胸肉的口感和烹调方式等因素，并不那么喜欢鸡胸肉，于是有人想出来一个方法，用肉质饱满，口感细嫩的去皮鸡腿肉代替鸡胸肉呢?

　　实际上鸡胸肉的好处无非就是脂肪含量比较低，从蛋白质的角度来说，去皮鸡腿肉自然是可以代替鸡胸肉的。但是从脂肪的角度来讲，按照《中国食物成分表2015》的数据，鸡腿肉的脂肪含量是每百克13克，鸡胸肉是5克。鸡腿肉去掉皮之后，脂肪含量可能还是要比鸡胸肉高不少。更何况，现在的肉用鸡越养越肥，看起来鸡腿肉的脂肪也不仅仅是13%了。

　　但相对来说，即便是肥鸡，鸡胸肉仍然比较瘦。鸡腿上会有成块的脂肪，鸡胸上则基本是纯瘦肉，虽然口感不佳，甚至有人形容味如嚼蜡，但是这样正从侧面反映了鸡胸肉脂肪含量低的特点。